一眾入選及獲獎廚師于「亞洲50 最佳餐廳」頒獎典禮上合照
由圣培露 (S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna)贊助的2016年“亞洲50最佳餐廳”年度榜單今日在泰國曼谷W酒店揭曉，云集亞洲區(qū)內(nèi)一眾知名大廚、餐飲業(yè)界名人及嘉賓參加此年度盛事。
Gaggan今年蟬聯(lián)圣培露及巴娜贊助的亞洲最佳餐廳獎和圣培露及巴娜贊助的泰國最佳餐廳獎。
位于上海的法藉廚師Paul Pairet為2016年主廚之選的得主，由所有亞洲50最佳餐廳入選餐廳的主廚互相投票選出。他旗下的兩家餐廳Ultraviolet及Mr & Mrs Bund分別占第7位及第28位。位于上海的福和慧今年上升一位至第18位，而位于澳門的餐廳Robuchon Au D?me 則占第35位。
其余位于中國上榜的餐廳均來自香港，包括多年來都入選的龍景軒(第10位)、8 ? Otto E Mezzo Bombana (第13位)、大班樓(第27位) 、天空龍吟（第33位）、福臨門（第34名）、L’atelier de Joel Robuchon （第40位）及 Bo Innovation （第41位）。旅 (Ta Vie) 為新上榜的餐廳，占第48位。
Richard Ekkebus 頒獎典禮上接受中國最佳餐廳獎
2016年，亞洲50最佳餐廳踏入第四屆，一共有十家新餐廳亮相。緊隨著中國，新加坡及日本各占十席。躋身2016年榜單的餐廳分別來自13個國家，入選餐廳分布國家的數(shù)目為歷屆最多，充分展現(xiàn)了亞洲餐飲界百花齊放的盛況。
其他國家獎項得主:
Gaggan今年再次雙囍臨門，同時獲得圣培露及巴娜贊助的亞洲最佳餐廳獎和圣培露及巴娜贊助的泰國最佳餐廳獎。大廚Gaggan Anand在曼谷開設(shè)的同名餐廳菜色設(shè)計靈感源自家鄉(xiāng)加爾各答小鎮(zhèn)的街頭美食，力求以現(xiàn)代烹飪手法詮釋傳統(tǒng)印度菜肴。他致力推崇印度烹飪傳統(tǒng)，并以別具一幟、革新及創(chuàng)意的方式打造每一道菜。繼2014年首度打入世界50餐廳并位列第17位，Gaggan去年躍升至第十位，并于亞洲50最佳餐廳首度稱冠。
主辦國泰國入選的餐廳包括Nahm（第8位）、上升一位至第19位Issaya Siamese Club和位列第23位的Eat Me。
Narisawa（第2位）連續(xù)第四年獲得圣培露及巴娜贊助的日本最佳餐廳殊榮。其余上榜的九家日本餐廳中，共有四家餐廳打入首20位。新入選的餐廳共有三家，分別是位于福岡的La Maison De La Nature Goh（第31位）、東京的Den（第37位）及Kikunoi（第42位）。
大廚江振誠(André Chiang)旗下位于新加坡的餐廳Restaurant André今年上升兩位（第3位），并連續(xù)第四年勇奪圣培露及巴娜贊助的新加坡最佳餐廳獎。André的影響力正于亞洲地區(qū)與日俱增，他在臺北所開設(shè)的餐廳Raw今年首度上榜即占第46位。除了Waku Ghin（第6位）、Les Amis（第12位）及Burnt Ends（第14位）等為人熟識的食府，新加坡還有兩家新餐廳上榜，分別為Corner House（第17名）及Wild Rocket（第38名）。
位于首爾的Mingles餐廳首次上榜即登上第15位，不僅旋即獲得John Paul 贊助的最佳新餐廳獎，同時再下一城，勇奪圣培露及巴娜贊助的韓國最佳餐廳獎，錦上添花。
今年另外有兩家首度上榜的餐廳均奪得個別國家獎項。位于馬尼拉的餐廳Gallery Vask（第39位）榮獲菲律賓最佳餐廳獎，位于巴厘島的餐廳Locavore（第49位）則獲得印度尼西亞最佳餐廳獎。
位于新德里的餐廳Indian Accent今年躍升13位，位列第9位，連續(xù)第二年獲得印度最佳餐廳獎。
其他國家最佳餐廳得主包括：衛(wèi)冕臺灣最佳餐廳的Le Mo?t（第30位）、斯里蘭卡最佳餐廳獎的Ministry of Crab（第31位）以及重奪柬埔寨最佳餐廳殊榮、位于暹粒的餐廳Cuisine Wat Damnak（第43位）。
其他獎項得主包括：
John Paul 贊助的最佳新餐廳獎：Mingles
首爾餐廳Mingles的主廚Kang Min-goo選用本地食材，將西式烹飪方法及概念融入韓式傳統(tǒng)料理，為食客呈獻(xiàn)創(chuàng)新韓式美食體驗。Mingles只設(shè)45個座位，洋溢溫馨氛圍，加上別具創(chuàng)意的菜色，在韓國餐飲業(yè)界獨(dú)樹一幟。
Peroni Nastro Azzurro贊助的最值得關(guān)注獎：Florilège
最值得關(guān)注獎旨在表揚(yáng)今年未能躋身亞洲50最佳餐廳但在亞洲餐飲界表現(xiàn)卓越、被視為明日之星的餐廳。東京的Florilège餐廳致力于呈獻(xiàn)完美無瑕的現(xiàn)代法式美食。餐廳主廚兼店主川手寬康(Hiroyasu Kawate)為賓客精心打造出一份網(wǎng)羅多道菜色的品味餐單，充分展現(xiàn)了他在法式烹飪上的精湛廚藝和創(chuàng)造力。
可可百利 (Cacao Barry) 贊助的亞洲最佳糕點(diǎn)師獎：Cheryl Koh
Cheryl Koh生于新加坡，先后在巴黎、迪拜及香港等地的多家米其林星級餐廳擔(dān)任糕點(diǎn)師，并于2013年返回家鄉(xiāng)。憑借在Les Amis擔(dān)任糕點(diǎn)師的經(jīng)驗，她于2015年4月在新加坡市中心開設(shè)Tarte by Cheryl Koh，一家隸屬于Les Amis集團(tuán)的零售店。Cheryl 以旅行的經(jīng)歷為創(chuàng)作靈感，設(shè)計出多款精致美味的甜點(diǎn)，盡顯其深厚的功架及非凡創(chuàng)意。
主廚之選大獎：Paul Pairet
生于法國的廚師Paul Pairet為2016年主廚之選的得主，由所有亞洲50最佳餐廳入選餐廳的主廚互相投票選出。憑借其上海兩家卓越出眾及別具影響力的餐廳Mr & Mrs Bund及前衛(wèi)餐廳Ultraviolet，Paul廣受同行尊敬。他致力超越界限、不斷創(chuàng)新及發(fā)揮創(chuàng)意的精神，加上勇于嘗試的態(tài)度，故所設(shè)計出具啟發(fā)性的菜色一直為世界其他地方的廚師帶來影響。
最佳進(jìn)步獎：Quintessence
位于東京的餐廳Quintessence（第20位）自2006年開業(yè)起備受贊譽(yù)，排名與去年相比躍升了29位。餐廳主廚岸田周三 (Shuzo Kishida) 曾于巴黎米其林三星餐廳L’Astrance工作，廚藝精湛、注重細(xì)節(jié)，擅長以新鮮食材打造創(chuàng)新的現(xiàn)代法式菜肴，不斷為一眾有品位食客帶來驚喜。
此外，來自菲律賓的Margarita Forés榮獲2016年亞洲最佳女廚師獎，而曼谷餐廳Nahm的主廚David Thompson則獲頒The Diners Club?終身成就獎。
亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示：“亞洲50最佳餐廳今年已踏入第四屆，一系列的獎項充分反映出亞洲餐飲界發(fā)展迅速及繁榮欣盛。2016年的榜單包括十家新餐廳，以及位于13個國家的頂級餐廳，創(chuàng)歷年入選餐廳國家數(shù)目之記錄。亞洲50最佳餐廳致力表揚(yáng)發(fā)揮創(chuàng)意及締造與別不同餐飲體驗的餐廳，榜單上的所有餐廳及其他得獎?wù)呔鶠橥昝赖牡浞丁！?
