Jo?l Robuchon
若埃爾·羅比雄（Jo?l Robuchon）烹飪的佳肴被饕客們形容為“令人愉悅”、“使人產生幸福感”、“法式烹飪技藝的最高境界”。如今，這位廣受稱頌的世紀名廚將于2011年初在新加坡圣淘沙名勝世界一口氣開設三家餐飲場所。屆時，中國游客將有幸在亞洲頂級的度假勝地享受到這位傳奇名廚的世界級法式料理。
若埃爾·羅比雄的餐廳在《2010米其林美食指南》中獲得26顆米其林星，位列世界名廚之首。此次他與圣淘沙名勝世界攜手合作，將三項大獲成功的餐飲理念帶入新加坡：Jo?l Robuchon Restaurant、L’Atelier de Jo?l Robuchon、The Pastry Shop and Lounge。
現年65歲的若埃爾·羅比雄擁有21間餐廳，遍布于10個國家和地區(qū)。當上世紀80年代法國新式烹飪日益盛行之時，他卻使得公眾注意力回到法國高級烹飪上，一改全球烹飪格局。他早年曾以極其精湛純熟的烹飪技藝轟動世界，近年來則因選用最好的食材烹制出外觀簡約的上等料理而贏得更多贊譽。
羅比雄先生年僅28歲時就獲得“法國工藝大獎”（Meilleur Ouvrier de France），這也是他的烹飪才華首次獲得認可。他能夠敏銳地把握住細節(jié)之處，處事沉著冷靜，其極富感染力的人格魅力和遠見卓識，使他深受尊敬。
羅比雄名廚表示：“Jo?l Robuchon Restaurant是一間高級餐廳，將沿襲位于東京、拉斯維加斯和巴黎的姐妹餐廳的米其林三星服務品質。而L’Atelier de Jo?l Robuchon則是一項創(chuàng)新理念。餐廳會營造出一種歡樂的氛圍，餐廳里沒有經理。我會把開放式廚房設在餐廳中央，廚師們將在客人的注目下烹飪美食，坐在吧臺桌前的客人則可以看著他的食物如何被烹制的。這一切都是全透明的，客人甚至可以親歷自己所點的肉是怎樣在鐵板或烤肉架上烤熟的。”
羅比雄名廚同時還指出，他帶來的明星團隊中每一位廚師、侍應總管和侍應生都是他現有各個餐廳中的精英，他們將成為這里的先鋒力量。客人在圣淘沙名勝世界的Jo?l Robuchon Restaurant所能享受到的餐飲體驗，完全能與世界上其他姐妹餐廳相媲美。
“9位來自于世界各地Jo?l Robuchon Restaurant的精英將入駐新加坡掌管這三家餐廳。他們與我共事多年，我深信他們能夠完美呈現Jo?l Robuchon的美食體驗，” 羅比雄名廚說道。
羅比雄名廚團隊的Tomonori Danzaki將擔任位于圣淘沙名勝世界的Jo?l Robuchon Restaurant的行政主廚。他先后在巴黎和東京的Jo?l Robuchon餐廳工作，跟隨羅比雄名廚超過10年之久。由他主理，一切盡在掌握之中。
圣淘沙名勝世界負責餐飲客房部的高級副總裁Roger Lienhard先生表示：“若埃爾·羅比雄是本世紀最耀眼的廚師。對于他的到來我們非常激動。毋庸置疑，本地區(qū)內的無數追隨者必將翹首以待在圣淘沙名勝世界品嘗到他的美食，中國游客不僅能夠玩樂于亞洲頂級的一站式綜合娛樂城，也可體驗到無與倫比的饕餮盛宴，充分地享受旅行所帶來的美妙時光。”
法國著名室內設計師Pierre-Yves Rochon曾于2003年在巴黎擔綱首家Atelier餐廳的設計，此次他將在圣淘沙名勝世界按照一貫模式打造L’Atelier——紅木吧臺桌圍繞著黑色的開放式廚房，廚房配以單色拋光不銹鋼和紅色的鐵板，招牌式的流暢線條。而在Jo?l Robuchon Restaurant，寬闊的主餐區(qū)則以紅色、梅紫、黑色和青瓷綠為基調，并延伸到一個花園露臺，營造出一種和諧融洽的氛圍。
Rochon先生表示：“羅比雄名廚造訪日本期間，從許多當地餐廳的黑紅配色方案中汲取靈感，L’Atelier理念也由此誕生。而Jo?l Robuchon Restaurant和毗鄰的酒吧體現更多的是一種永恒與時尚，將客人帶回到古典風格過渡到現代風格的上世紀30年代。”
Rochon先生引人矚目的作品包括巴黎喬治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V）、索菲特芝加哥水塔酒店（Sofitel Chicago Water Tower）和上海半島酒店。他一次又一次地在設計中實現了羅比雄先生兼顧功能與美觀的愿望，這也是確保世界各地Ateliers風格統(tǒng)一的關鍵因素。
Jo?l Robuchon Restaurant和L’Atelier de Jo?l Robuchon兩家餐廳將于2011年初在圣淘沙名勝世界的邁克爾酒店（Hotel Michael）開業(yè)。 第三家The Pastry Shop and Lounge將于稍后公布開業(yè)時間。
Jo?l Robuchon個人簡介
在1990年成為第一個、也是唯一被Gault Millau指南列為“世紀名廚”的廚師，羅比雄可號稱為世界烹飪界的傳奇人物。目前，他在香港、拉斯維加斯、倫敦、澳門、摩洛哥、名古屋、紐約、巴黎、臺北和東京擁有21家餐館。當新派法式料理于上世紀80年代風行之時，羅比雄卻以其奢華的法國傳統(tǒng)高級佳肴革新全球的烹飪局面。在廚藝上，他追求絕對完美，只選用最優(yōu)質的烹飪器皿，以保留最新鮮、最高級食材的原汁原味。
廚藝天賦橫溢的羅比雄在28歲時首度獲得嘉許，奪下權威的“法國最佳工藝獎”，成為家喻戶曉的名廚。自此他屢獲國際殊榮，包括在1984年成為史上首位最年輕廚師擁有米其林三星餐廳Jamin；2006年獲Bon Appetit雜志頒授“年度最佳廚師”頭銜；獲得法國烹飪學院評審團永久席位；于The S.Pellegrino“全球50大最佳餐館”頒獎禮上獲得“The Laurent Perrier 2009 終身成就獎”；以及為新版法國權威美食大全Le Grand Larousse Gastronomique出任委員會主席等。
他還與制片人Guy Job共同推出首個有線電視烹飪頻道Gourmet TV（1996年），他的個人烹飪電視節(jié)目Bon Appétit, Bien S?r（2000-2009年）引來400多位頂級廚師的捧場。憑著26顆米其林星，羅比雄堪稱烹飪界最耀眼的名廚。
