TIPS 魚子醬有貴賤
魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)“返老還童”講的就是這樣一個秘密。
就魚子醬自身來講，有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚子醬比作“黑色的黃金”。
滿嘴黑珍珠
魚子醬不需要所謂的“創(chuàng)意吃法”，魚子醬甚至不需要多高明的廚師。把魚子醬抹在面包上就著各種蘸醬吃下，就像20年前國人舉著紅酒大喊“干杯”一樣low。
LINK 這樣吃才得體
餐具很重要
餐具很重要
吃魚子醬很講究的人，會在餐具上有所要求，最好是用貝殼、黃金、象牙、木頭制成的小匙，甚至是一次性塑料湯匙舀取魚子醬。許多餐廳喜歡用高級銀質(zhì)餐具，但對魚子醬是絕對禁止的。美食家們認(rèn)為銀匙會帶來一層淡淡的金屬味籠罩在魚子醬上，使它喪失了最初始的鮮甜。
吃魚子醬最好的方法
吃魚子醬最好的方法
即最簡單的方法：直接入口。
若要倒在盤子里面吃，盤子要先冰鎮(zhèn)一下；若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。魚子醬直接送入口中，先用牙齒將魚卵輕輕咬破，耳中欣賞“啵、?！钡穆曇?，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。不能接受直接吃的人，薄片吐司、面包、餅干，只要不是味太沖的食物，都可用來與之搭配。
該搭配什么酒
該搭配什么酒呢？
依傳統(tǒng)是俄國或波蘭的伏特加，整瓶酒還得冰在一大塊冰里面。不過也有人有不同意見，通常是更注重腔調(diào)的法國人，他們覺得伏特加的味道會和魚子醬打架，通常還會打贏，所以法國人會選擇香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
