當(dāng)你吃到伊比利亞火腿的那一刻，你才能真正體會(huì)西班牙美食的名不虛傳。這種腌制肉類(lèi)擁有獨(dú)一無(wú)二的頂級(jí)品質(zhì)，它的質(zhì)量和口味從不打折扣。雖然隨著國(guó)際化商貿(mào)的發(fā)展，現(xiàn)在比從前更加容易在世界各地買(mǎi)到它，不過(guò)，我們?nèi)匀煌扑]你探訪(fǎng)它的原產(chǎn)地——西班牙，來(lái)品味這道無(wú)與倫比的美食。
全天候健康佳肴
伊比利亞火腿幾乎適合在任何時(shí)段食用。上午，搭配成最具西班牙風(fēng)格的tapas；中午，作為前菜；晚餐，作為飯前點(diǎn)心，完美開(kāi)啟你的胃口。它也是很棒的一道小食，不單單是因?yàn)樗拿牢?，研究顯示，食用伊比利亞火腿能夠幫助降低壞膽固醇。要使這開(kāi)胃菜來(lái)得更完美，不妨搭配一點(diǎn)紅酒，如果想用傳統(tǒng)的方式來(lái)品嘗，何不學(xué)加泰羅尼亞人那樣，搭配面包和番茄一起吃呢？
嚴(yán)控流程，優(yōu)選品質(zhì)
伊比利亞火腿的優(yōu)秀品質(zhì)來(lái)自于嚴(yán)苛的生產(chǎn)流程。從養(yǎng)豬開(kāi)始，到最終切片、裝盤(pán)，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程。為了充分發(fā)揮出它的美味，伊比利亞火腿需要被切成薄片，而且不能太長(zhǎng)。這樣才能完美地欣賞到它的色澤，并在口中充分感受它的質(zhì)感和味道。在西班牙，切火腿也是一種藝術(shù)。
純天然環(huán)境滋養(yǎng)
用來(lái)制作伊比利亞火腿的伊比利亞豬，生長(zhǎng)于純天然的生態(tài)環(huán)境——德埃薩(Dehesa)，在西班牙少數(shù)幾個(gè)地區(qū)可以找到這樣的鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。如果你造訪(fǎng)那里，就有機(jī)會(huì)看到伊比利亞火腿的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，豬腿將被風(fēng)干直至具有伊比利亞產(chǎn)品特有的風(fēng)味。
我們推薦你在以下4個(gè)指定產(chǎn)區(qū)探索伊比利亞火腿的世界：埃斯特雷馬杜拉（la Dehesa de Extremadura）、吉胡埃洛（Guijuelo）、韋爾瓦（Jamón de Huelva）和洛斯佩德羅切斯（Los Pedroches）。然而，這些只是西班牙最重要的幾個(gè)伊比利亞火腿產(chǎn)區(qū)，在整個(gè)西班牙，各處都可以品嘗到它。因?yàn)?，伊比利亞火腿之味即西班牙之味?
