寒冷的冬天從來都是熱飲的天下，不管是奶茶、還是咖啡，暖暖的捧在手心里，看窗外飄雪就是最浪漫的人生感受。然而那些愛喝酒的人怎么辦?
中國古典文化里，酒都是溫飲的，無論是“溫酒斬華雄”還是“煮酒論英雄”，無論是文人騷客還是沙場戰(zhàn)士，喝酒一定要燙的。而除了中國，熱飲型的酒類尤其是調(diào)制的熱飲雞尾酒在西方也一直占據(jù)這一席之地。在這個冬天，自己炮制一壺?zé)峋茰嘏幌掳伞?
Hot Toddy(火熱托迪)
材料及制作方法：1.5 盎司蘇格蘭威士忌做底，加入0.25盎司新鮮檸檬汁，1顆方糖或者蜂蜜攪拌均勻，最后添加4盎司熱水，并放入一根肉桂棒增添香氣。
這酒非常適合在寒冷的冬夜，與家人朋友團(tuán)聚閑話家常，這時候來上一杯充滿了香甜氣息的溫暖Hot Toddy，威士忌不再刺激，只剩與親人相處時候的暖心情迷。這時候，無論有什么紛擾困頓，至少有了朋友的陪伴下，在飲盡這杯酒的之前，都可以放下了。
Mulled Wine(香料紅酒)
材料及制作方法：把一瓶紅酒、一顆切片橙子、根肉桂、三粒丁香一塊八角一起放入鍋中，加入100克白砂糖用小火煮熱，直到聞到香味即可，大約需15分鐘。
做熱紅酒只需要選擇最普通的葡萄酒即可，因為除了加熱紅酒之后味道都變得一樣這個現(xiàn)實因素之外，香料紅酒喝的就是個歡聚的熱鬧氛圍。年底、圣誕、歡樂與團(tuán)聚，熱氣騰騰，熱熱鬧鬧。這誘人的肉桂、橙皮香味不僅可以驅(qū)散一身寒氣，還能收獲濃厚的節(jié)日氣氛。
Irish Coffee(愛爾蘭咖啡)
材料及制作方法：于愛爾蘭咖啡杯中混合均勻4盎司現(xiàn)煮黑咖啡，1.5 盎司愛爾蘭威士忌及1茶匙糖漿，最后于表面擠上些許鮮奶油。
愛爾蘭咖啡這杯經(jīng)典的熱調(diào)酒有著相當(dāng)明確的起源故事，是在1942，一位愛爾蘭航空站的主廚為寒冷又疲憊地的旅客所調(diào)制的。這杯熱調(diào)酒撫慰了只身在外的旅客，也給了21cake廿一客一個絕佳創(chuàng)意。
21cake愛爾蘭咖啡蛋糕，吸取愛爾蘭咖啡雞尾酒靈感，將愛爾蘭威士忌與苦咖啡相結(jié)合，做出了層次分明、刺激與柔和并存的愛爾蘭咖啡蛋糕。
底層以微苦的咖啡巧克力坯作為基底，然后是香氣濃郁的咖啡風(fēng)味慕斯與醇厚的芝士慕斯，之后再調(diào)入清新的檸檬醬，混合慕斯的甜，入口細(xì)膩和諧;最后一層，是由40度威士忌制成的酒凍，不經(jīng)調(diào)味，完全保留了烈酒原有的辛辣。與咖啡底一起入口，并在溫暖的口腔融化融合。
東邪西毒里說：“酒越飲越暖，水越飲越寒。”燃燒喉頭的威士忌，因為有了咖啡的苦與慕斯的甜，中和過后變身為外剛內(nèi)柔的飲料和甜品?？鄲灪涞臅r候，烈酒是發(fā)泄，而21cake愛爾蘭咖啡蛋糕，更像冬天里的一把火，能取暖撫慰。
數(shù)九寒天，溫一壺酒，邀三兩好友小酌，無疑是人生的一大享受。而切一塊愛爾蘭咖啡，也能相談甚歡，主賓盡愉。“綠蟻新醅酒，紅泥小暖爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”
