波爾多的分級體系是由多個子產(chǎn)區(qū)的獨立分級組成的，包括梅多克（Medoc）分級、蘇玳（Sauternes）和格拉夫（Graves）分級以及圣埃美隆（Saint-Emilion）分級體系。
1. 梅多克分級
梅多克分級實際上就是著名的1855分級體系，這個分級正式成立于巴黎世博會，當(dāng)時的吉倫特商會（Gironde Chamber of Commerce）制定了一套波爾多官方分級，并允許波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人聯(lián)盟（Wine Brokers’ Union of Bordeaux）對此作出修繕，最后演變成了今天的1855分級體系。目前該體系包括波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)61家酒莊，分為一級（5家）、二級（14家）、三級（14家）、四級（10家）和五級（18家）。
侯伯王莊園
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）便是其中的五大一級莊（其中木桐酒莊是在1973年由二級莊升為一級莊）。這五大酒莊擁有幾百年漫長、輝煌而且還相互聯(lián)系的歷史。在18世紀(jì)，拉菲、拉圖、瑪歌和侯伯王由兩大家族擁有，在1718年到1720年兩年間，又加入了木桐酒莊，這意味著，五大一級莊曾經(jīng)只由兩大家族控制。
酒莊排名會考慮到葡萄酒的品質(zhì)和售價，在被評為一級莊之前，五大酒莊的葡萄酒早已聞名世界，其高品質(zhì)受到人們的一致認同，而它們的葡萄園也基本上坐擁波爾多最好的風(fēng)土。值得注意的是，位于格拉夫產(chǎn)區(qū)的侯伯王莊園也在這個分級內(nèi)，這是因為侯伯王在當(dāng)時就已蜚聲在外。
2. 蘇玳分級
1855年，蘇玳和巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)也列出了一個官方評級，只有一個酒莊獲得了超一級莊（Premier Cru Superieur）的地位——滴金酒莊（Chateau d’ Yquem），很多酒評家或者消費者可能會花數(shù)小時爭論梅多克最好的一級莊是哪一家，但上百年來無人質(zhì)疑滴金酒莊的地位。連美國總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）到訪波爾多時，也在日記中寫道：滴金是法國最好的白葡萄酒。
滴金酒莊
3. 圣埃美隆分級
圣埃美隆的分級制度可以說處于不斷的變化之中，其中較低的一個級別為圣埃美隆列級酒莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe），較高的級別為圣埃美隆一級酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe）。2012年的分級中，圣埃美隆一級A等包括歐頌酒莊（Chateau Ausone）、白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、金鐘酒莊（Chateau Angelus）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）。
白馬酒莊
雖然格拉夫產(chǎn)區(qū)也有列級體系，但是沒有酒莊排名，所有葡萄酒都會標(biāo)上列級（Cru Classe）字樣。除了以上官方分級，還有一個坊間的說法：波爾多八大莊（Bordeaux Big 8），這八大莊包括五個1855一級莊、歐頌酒莊、白馬酒莊和來自波爾多右岸波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的柏圖斯酒莊（Chateau Petrus）。
