【風(fēng)尚中國專稿】位于香檳地區(qū)艾佩內(nèi)市的萡樂香檳酒莊（The House of Leclerc Briant），成立于1872年，是香檳區(qū)的老牌酒莊。也是堪稱最具“道家”自然風(fēng)范的香檳酒莊，其堅持的生物動力學(xué)釀制法，力求在葡萄種植及香檳釀制的過程中，將人為影響降到最低，從而最大程度還原風(fēng)土的味道。
【一級村莊深藏地底】
萡樂香檳酒莊坐擁占地5000平米的酒窖及釀酒設(shè)備，從酒莊的底層平臺可以俯瞰艾佩內(nèi)市區(qū)，更可遠(yuǎn)眺北部的Hautvilliers和Champillon葡萄園以及南端的Cuis和Chavot葡萄園。酒莊右側(cè)藉由綠意盎然的小徑直達(dá)La Croisette葡萄園，萡樂香檳旗下最尊貴的單一園系列便出自此地。
酒莊擁有綿延長達(dá)1公里的地下酒窖，可存儲多達(dá)80多萬瓶珍稀佳釀。位于地下35米深處的酒窖是香檳陳釀的最佳場所，萡樂香檳酒莊旗下的年份系列、單一園系列和特別珍釀系列香檳都在此靜靜陳年。
【老牌酒莊前瞻思維】
1872年，Lucien Leclerc在愛妻Adèle Leclerc陪嫁的葡萄園基礎(chǔ)上建立起萡樂香檳酒莊的前身，落戶于Cumières村落的馬恩河畔，毗鄰艾佩內(nèi)市。如同香檳區(qū)其他杰出的女性一樣，Adèle Leclerc在酒莊的前期發(fā)展中擔(dān)任著至關(guān)重要的角色。1955年，家族第四代傳人Bertrand Leclerc與其妻子共同將酒莊更名為如今被人熟知的名字：The House of Leclerc Briant，并遷址到酒莊如今位于艾佩內(nèi)市的所在地。
堅持生物動力釀造的萡樂香檳酒莊，擁有特殊的釀造工藝和理念，也因此受到諸多鑒賞家的贊譽?！白駨奶斓?、度身獨創(chuàng)”是酒莊得以常青的理念。2012年，酒莊被一對美國夫婦買入，出于對法式生活藝術(shù)的熱愛，新入駐的主人聯(lián)手志同道合的法國投資人，期望向世人呈現(xiàn)萡樂酒莊的珍釀之魅。目前，酒莊由Frédéric Zeimett管理，現(xiàn)代的管理和技術(shù)無疑將使酒莊如虎添翼，迎來另一個歷史里程碑。
【遵從自然詮釋風(fēng)土】
生物動力法，可以理解為有機(jī)耕種的極致表現(xiàn)，是種植哲學(xué)的最佳詮釋。萡樂香檳酒莊采用生物動力法的獨特視角，重新審視宇宙與微氣候、葡萄與釀酒之間的互動，通過運轉(zhuǎn)周期對植物在地表以下活動集中程度的分析，挑選最適宜的時間去種植、修剪、采摘葡萄，并促進(jìn)環(huán)境的可持續(xù)和諧發(fā)展。作為香檳地區(qū)屈指可數(shù)的生物動力法釀造專家，萡樂酒莊技術(shù)顧問Hervé Jestin確信，深度理解并遵從自然之力，在葡萄園管理和釀造香檳過程中均以此貫徹，才能釀制出忠實表達(dá)風(fēng)土的佳釀。這一點，與中國傳統(tǒng)道家思想“無為自然”的理念頗為相似。
在Hervé Jestin的帶領(lǐng)下，萡樂香檳釀制團(tuán)隊遵循這一原則，從葡萄壓榨到香檳除渣的過程中均采用輕柔而自然的方式。在Hervé看來，每一地塊的葡萄都帶有陽光和生命，在不同的年份有不同表現(xiàn)和能量，其獨一無二的個性值得用心傾聽并為其獨創(chuàng)最適合的釀造方式，以求得最大限度地表現(xiàn)風(fēng)土。
發(fā)酵后的葡萄酒原液在地下深處陳釀、除渣；最少量的補液保證酒體本身的風(fēng)味不受干擾，亦確保鑒賞者們在飲用萡樂香檳的時候能更大程度地感受到從風(fēng)土到佳釀的自然線索，也希望每一次品飲萡樂香檳都可以成為一次歡愉的經(jīng)歷。
【三大系列風(fēng)土之選】
萡樂酒莊旗下有著三大系列香檳：經(jīng)典系列、單一園系列及特別珍釀系列。經(jīng)典系列是酒莊風(fēng)格的代表之作，包含萡樂干型珍藏、玫瑰香檳及更為稀有的年份珍釀，酒莊遵從當(dāng)年氣候所成就的葡萄“個性”，只加入少量陳年基酒調(diào)配，力求最大程度上展現(xiàn)當(dāng)年的風(fēng)土之味。
單一園系列是酒莊自然精粹的極致表現(xiàn)，精選來自一級村莊單一葡萄園的優(yōu)質(zhì)葡萄，精心釀制、調(diào)配，呈現(xiàn)充滿自然能量的珍稀佳釀，亦是風(fēng)土的極致表達(dá)。其中產(chǎn)自Cumières村一級田的LES CRAYèRES及LES CHèVRES PIERREUSES更是受到知名香檳品鑒家Richard Juhlin的贊譽，躋身“最佳無年份香檳之列”。
特別珍釀系列則是風(fēng)土和釀造工藝的完美融合，同樣選用一級村莊的高品質(zhì)葡萄，以獨特的釀制工藝呈現(xiàn)獨一無二的個性之作。以100%黑皮諾所釀造的萡樂年份珍藏系列1990‘紅寓黑’玫瑰香檳和萡樂珍藏系列2006‘紅寶石’香檳，堪稱風(fēng)土的致純詮釋，亦是最適合配餐的香檳。
關(guān)于萡樂香檳酒莊：
萡樂香檳酒莊成立于1872年，是香檳區(qū)的老牌酒莊，酒莊出產(chǎn)的香檳以其完美的風(fēng)土詮釋而聞名。萡樂酒莊的特色在于其獨特的生物動力釀制法，力求在葡萄種植及香檳釀制的過程中，將人為影響降到最低，從而最大程度還原風(fēng)土的味道。酒莊坐擁占地5000平米的酒窖及釀酒設(shè)備，地下酒窖可存儲多達(dá)80多萬瓶珍稀佳釀，目前酒莊旗下有三大系列香檳：經(jīng)典系列、單一園系列及特別珍釀系列。
萡樂香檳與中國之緣:
萡樂香檳的法語名字是Leclerc Briant（縮寫為LB），按照中西方姓名順序的不同，來到中國后自然也要將“姓”與“名”的順序調(diào)轉(zhuǎn)過來，因此便有了中文名稱“萡樂”。漢語中，以bo發(fā)音的字有不下一百個，而包含草木元素的“萡”則是最能代表品牌一貫秉持的風(fēng)土味道及自然靈感的，萡樂香檳也由此得名。希望這個頗具道家“自然無為”理念的香檳品牌在道家思想的發(fā)源地能遇到真正的“伯樂”！
