環(huán)保話題在咖啡行業(yè)已經(jīng)屢見不鮮，包裝上的革新、咖啡罐的回收項目、咖啡渣的再利用……尤其是紙吸管憑一己之力將這一話題再度推上熱搜。
真環(huán)保 VS “假”環(huán)保
紙吸管統(tǒng)領(lǐng)“三界”（茶飲界、咖啡界、快餐界），真的有利于環(huán)保嗎？根據(jù)研究，我們的整體塑料制品中，塑料吸管產(chǎn)量僅占總產(chǎn)量的0.036%。取消塑料吸管，更多的是警示意義，對改善環(huán)境而言杯水車薪。
相反，紙吸管那糟糕的用戶體驗反而激起人們的吐槽。長三角消保委聯(lián)盟曾做過一次調(diào)研，消費(fèi)者愿意以實際行動支持環(huán)保，但有 56%的受訪者對紙吸管表示拒絕?！凹埼茏屛医淞四滩琛薄安虃惢畹浇裉?，怕是會后悔發(fā)明了造紙術(shù)”“以為有茶味，結(jié)果全是紙味”，網(wǎng)上對紙吸管的差評儼然變成了一場全民脫口秀。
顯然，紙吸管并不符合“可持續(xù)”發(fā)展。那么飲料界的環(huán)保痛點究竟在哪里？作為杭州2022年亞運(yùn)會官方咖啡獨家供應(yīng)商，隅田川咖啡認(rèn)為環(huán)保不應(yīng)在包裝上搞內(nèi)卷，而應(yīng)該由廠商自己負(fù)起責(zé)任，他們的新思路是——“雨林聯(lián)盟”認(rèn)證。
雨林聯(lián)盟認(rèn)證
真正的環(huán)保咖啡豆
1987年，雨林聯(lián)盟（Rainforest Alliance）成立，總部設(shè)在美國紐約。它是一個非營利性的國際非政府環(huán)境保護(hù)組織，并且是國際森林認(rèn)證體系FSC認(rèn)可的最大的和最權(quán)威的專業(yè)FSC認(rèn)證機(jī)構(gòu)。
如果你曾經(jīng)在某款產(chǎn)品的包裝上，發(fā)現(xiàn)下面這個青蛙標(biāo)志，那就是經(jīng)過雨林聯(lián)盟認(rèn)證的產(chǎn)品。
作為一項全球性的生態(tài)認(rèn)證，雨林聯(lián)盟絕不是一個收錢蓋橡皮圖章的存在。它與世界上50多個國家的企業(yè)、政府和社區(qū)合作，利用技術(shù)手段幫助企業(yè)向市場提供可持續(xù)的環(huán)保產(chǎn)品。
雨林聯(lián)盟認(rèn)證有三個核心點，可以幫助你快速了解他們對地球所作的貢獻(xiàn)：
1 環(huán)保，不只是環(huán)境要好
獲得雨林聯(lián)盟認(rèn)證的產(chǎn)品，其種植過程必須符合以下環(huán)保指標(biāo)：
-較少水源污染；
-較少酸害；
-減低對環(huán)境與人類健康的影響；
-保護(hù)野生動物棲息地；
-較少浪費(fèi)；
-使用較少水量。
2 從種植源頭，嚴(yán)格把控
· 為農(nóng)場“植入”環(huán)保準(zhǔn)則
和雨林聯(lián)盟訂立標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)場，聯(lián)盟會對農(nóng)場及周邊生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行嚴(yán)格保護(hù)，并對農(nóng)藥使用、廢棄物管理做嚴(yán)格限制和評估，審核后才會被授予認(rèn)證。
· 為農(nóng)民“植入”環(huán)保理念
雖說環(huán)保小亦有可為，但與環(huán)境惡化的速度相較，點滴行為似乎也有點杯水車薪。雨林聯(lián)盟認(rèn)證借助自身權(quán)威優(yōu)勢，積極與農(nóng)民溝通并通過分享部分收益的方式，向他們宣傳可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的環(huán)保理念，從種植源頭向環(huán)保邁大步。
3 將收入回饋給社會
雨林聯(lián)盟還會將部分收益，用于熱帶雨林動物保護(hù)區(qū)的野生動物保護(hù)、勞工生活改善等。認(rèn)證不是結(jié)束，反而是開始。
總之，雨林聯(lián)盟是個“行動派”，而非“偶像派”。一群友善的人做著友善的事，他們關(guān)心農(nóng)場，而不是折騰消費(fèi)者。購買一款雨林聯(lián)盟認(rèn)證的產(chǎn)品，就是在保護(hù)環(huán)境。你出錢，聯(lián)盟出力，這樣的環(huán)保，很可以！
這也是為什么，隅田川推出的【雨林探索系列】【咖啡館系列掛耳咖啡】均選用了獲得雨林聯(lián)盟認(rèn)證的咖啡豆。
其中，【雨林探索系列】是國內(nèi)第一款用雨林聯(lián)盟認(rèn)證咖啡豆制作的袋泡咖啡。
環(huán)保作為全球的熱門話題和趨勢，隅田川也在積極做出自己的努力和貢獻(xiàn)。
做自豪的產(chǎn)品、做正能量的事，通過產(chǎn)業(yè)報國，是他們一直的堅持。
包括不斷升級自己的供應(yīng)鏈，依照國際高端標(biāo)準(zhǔn)，在國內(nèi)投資建造亞洲最大的掛耳咖啡生產(chǎn)工廠，以及成為杭州2022年亞運(yùn)會官方咖啡獨家供應(yīng)商，隅田川在努力講好自己的“中國”故事。
比起紙吸管代替塑料吸管這樣吃力不討好的環(huán)保，尊重生態(tài)，從源頭抓起，在咖啡豆原料上做實實在在的環(huán)保，是更值得被大力提倡的舉措。
充分發(fā)揮咖啡鮮度
如雨林般的自然氣息
那么雨林聯(lián)盟認(rèn)證的咖啡好喝嗎？不僅好喝，而且在風(fēng)味上有著天然的優(yōu)勢。
科學(xué)種植技術(shù)、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，使得咖啡豆擁有得天獨厚的生長條件，全程無污染也使咖啡豆本身的風(fēng)味得到最大保留，可謂出道即巔峰。
當(dāng)然咖啡豆的品質(zhì)，并不完全代表最終呈現(xiàn)的味道。比如隅田川非常注重咖啡豆的保鮮，引進(jìn)日本充氮保鮮技術(shù)，殘氧量完全降至1%以下，咖啡豆香氣的持久度得以延長。
諸如3層鋁箔包裝、超聲波黏合掛耳、食品級濾紙等技術(shù)，都最大限度保證了咖啡豆風(fēng)味的純正。如果你非常在意咖啡豆的新鮮度，那必須多留意這幾項技術(shù)?？Х瘸似串a(chǎn)地，生產(chǎn)與包裝也是門大學(xué)問。
隅田川的【雨林探索系列】采用袋泡咖啡的形式——類似于小茶包，可用熱水直接沖泡，也可以制作冷萃咖啡，兩種溫度是完全不一樣的飲用體驗。
熱飲
將水燒到約94°，再把袋泡咖啡放入杯中，一切皆準(zhǔn)備就緒。
先注入80毫升熱水潤濕咖啡粉，燜蒸45秒，讓風(fēng)味物質(zhì)慢慢蘇醒。再注入100毫升熱水，浸泡8-10分鐘，期間時不時上下提拉咖啡包，盡可能使其中蘊(yùn)含的咖啡香氣完整地萃取出來。
時間到，取出咖啡包，開袋時的咖啡醇香隨著熱氣再次“升華”，細(xì)品一口，能感受到咖啡的厚度。前段是焦糖的甜感與堅果的香甜，口感順滑，其中隱約出現(xiàn)非常輕微的酸感，與自然的苦感達(dá)到微妙的平衡，尾段呈現(xiàn)出黑巧般濃郁絲滑的悠長余韻。
冷泡
找一個大小合適的容器，加入200毫升冰水或牛奶，蓋上蓋后搖晃數(shù)秒，放入冰箱冷藏12小時后就可以直接飲用。
前一晚做好，第二天就能盡情享受現(xiàn)成冰咖啡帶來的快樂。當(dāng)然，好的風(fēng)味不僅值得等待，也經(jīng)得起沖泡后的即飲“抽查”。
從冰箱里取出的冷萃壺冰冰涼涼，將咖啡倒入透明玻璃杯中，淡淡的咖啡液呈現(xiàn)出清透的琥珀色澤。
入口十分輕柔，幾乎感受不到苦味，如同山間的泉水般清甜爽口，全身心迅速進(jìn)入平靜放松的狀態(tài)。喝完許久，淡淡的堅果黑巧香氣依然縈繞口中?？Х弱r度確實獨樹一幟，整體平衡的口感相信能俘獲許多人的芳心。
我們相信，真正的環(huán)保絕不是做表面功夫那么簡單。比起紙吸管，雨林聯(lián)盟認(rèn)證在時間、金錢、精力上投入得更多，也更接近人類理想的環(huán)保目標(biāo)。隅田川咖啡作為杭州2022年亞運(yùn)會官方咖啡獨家供應(yīng)商，相比很多咖啡品牌，在環(huán)保之路上顯然走得更遠(yuǎn)。
保護(hù)地球環(huán)境的同時，隅田川咖啡也因為佼佼風(fēng)味被大眾喜歡。據(jù)天貓生意參謀后臺數(shù)據(jù)顯示，2021 年 8 月，隅田川在天貓平臺的銷售額已達(dá) 3888 萬元，同比增長 201%。同月，隅田川咖啡天貓旗艦店在咖啡大類中銷售額排名第一，這個成績也是隅田川不斷向自己“成為國民每日口糧咖啡”目標(biāo)邁進(jìn)的實力證明。
生態(tài)咖啡豆+鎖鮮工藝，一杯完美的咖啡本應(yīng)如此。
