據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年從全球冰箱中浪費(fèi)的食物占全球食物總浪費(fèi)量的很大比例。背后的原因在于，傳統(tǒng)冰箱對(duì)溫度、濕度等要素的控制較為粗放，不能為多品類(lèi)食材提供個(gè)性化存儲(chǔ)條件，由此，升級(jí)保鮮科技滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的新需求，減少食物浪費(fèi)已刻不容緩。
對(duì)此，6月20日在濟(jì)南召開(kāi)的2022年度山東省科技創(chuàng)新大會(huì)給出了行業(yè)應(yīng)對(duì)樣板：基于高效分區(qū)與個(gè)性化保鮮的引領(lǐng)實(shí)踐，海爾冰箱“新型節(jié)能冰箱自適應(yīng)精準(zhǔn)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目獲山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，行業(yè)唯一。從行業(yè)角度看，該項(xiàng)目為踐行低碳節(jié)能、糧食節(jié)約指明了方向；從品牌角度看，這也是其專(zhuān)利量全球5年引領(lǐng)的直觀體現(xiàn)。
攻關(guān)個(gè)性化保鮮，攬獲行業(yè)唯一一等獎(jiǎng)
《2022年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》顯示，食材消費(fèi)日趨多樣化。其中，精加工谷物、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、水產(chǎn)品消費(fèi)不斷增加，蔬菜、水果消費(fèi)持續(xù)快速增長(zhǎng)。然而，食材并非“塞”進(jìn)冰箱就穩(wěn)妥了，不同種類(lèi)食材所需的溫濕度迥然不同，甚至同樣食材也會(huì)因日期不同產(chǎn)生差異化的儲(chǔ)鮮需求。面對(duì)這樣的趨勢(shì)，能“多面儲(chǔ)鮮”的冰箱呼之欲出。
針對(duì)差異化儲(chǔ)鮮需求，海爾冰箱率先創(chuàng)建了食品個(gè)性化保鮮參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)，基于真實(shí)數(shù)據(jù)提出了“溫度分段-濕度分區(qū)-氧氣分離”的個(gè)性化保鮮理念，并落地在保鮮場(chǎng)景中。比如，在冷藏場(chǎng)景，其創(chuàng)新阻氧干濕分儲(chǔ)科技，應(yīng)用納米級(jí)抑氧調(diào)濕分子膜HCS Plus三層濾化結(jié)構(gòu)，阻抑氧氣進(jìn)入，在減緩食材氧化的同時(shí)創(chuàng)造90%左右的溫潤(rùn)保濕環(huán)境，延長(zhǎng)了果蔬保鮮期。在干區(qū)，其原創(chuàng)的精控微風(fēng)道擁有8種送風(fēng)模式，能夠按需送風(fēng)，并對(duì)新放入食物的隔層單獨(dú)送風(fēng)，先后放入的食材互不干擾，干貨不返潮。
而在冷凍場(chǎng)景，針對(duì)過(guò)大的溫度波動(dòng)、冷風(fēng)直吹會(huì)導(dǎo)致食材營(yíng)養(yǎng)、水分流失，造成凍肉等化凍流血水、口感柴澀的問(wèn)題，海爾冰箱創(chuàng)新底置恒溫保鮮科技顛覆傳統(tǒng)制冷系統(tǒng)，打造溫度趨于0波動(dòng)、0風(fēng)感、制冷0等待的個(gè)性化存儲(chǔ)空間，達(dá)到存30天依舊是一級(jí)鮮度的健康狀態(tài)?；趥€(gè)性化保鮮創(chuàng)新，海爾冰箱成為行業(yè)唯一攬獲山東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)的品牌。
專(zhuān)利連續(xù)5年全球第一，海爾冰箱再添新成果
以阻氧干濕分儲(chǔ)科技、底置恒溫保鮮科技為代表的創(chuàng)新，也為海爾冰箱專(zhuān)利引領(lǐng)筑起基石。從數(shù)據(jù)上看，包括這些科技申請(qǐng)的專(zhuān)利在內(nèi)，海爾冰箱2022年專(zhuān)利公開(kāi)量達(dá)2224件，連續(xù)5年居全球行業(yè)第一。
2023年，海爾冰箱基于用戶生鮮飲食新需求，又帶來(lái)一項(xiàng)新專(zhuān)利。今年3月，其“磁場(chǎng)保鮮儲(chǔ)物容器和冰箱”的新專(zhuān)利被公開(kāi)，標(biāo)志著個(gè)性化保鮮研究已深入食材分子，達(dá)到新高度?；谟脩魧?duì)冷鮮肉等高端食材精細(xì)鎖鮮的新需求，海爾冰箱原創(chuàng)磁控冷鮮科技，打破冷藏、冷凍傳統(tǒng)格局，增添冷鮮新場(chǎng)景。
拿搭載該專(zhuān)利的海爾博觀冰箱660來(lái)說(shuō)，在冷鮮場(chǎng)景，其能夠以均勻恒定的磁場(chǎng)定格食材分子運(yùn)動(dòng)，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝速度，延緩衰敗周期，保持細(xì)胞生命活性，實(shí)現(xiàn)冷鮮肉鮮香10日如初，用戶可以隨取隨切，無(wú)需提前化凍。
以第一專(zhuān)利獲得用戶首選，在行業(yè)存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，海爾冰箱的路卻越走越寬，步伐越來(lái)越快。而這也正說(shuō)明了，用戶需求沒(méi)有上限，創(chuàng)新沒(méi)有天花板，品牌就始終有無(wú)限的增長(zhǎng)空間。
