約公元前80年，羅馬人在法國香檳區(qū)的蘭斯城（Reims）地下挖鹽和白堊，幾百年后，當(dāng)?shù)氐尼劸粕贪l(fā)現(xiàn)了這些洞穴的新用途——儲(chǔ)存香檳。在有人工制冷設(shè)備之前，這些洞穴提供了低溫、避光和避震的環(huán)境，為這種嬌貴的酒水提供了完美的熟化條件。
當(dāng)今葡萄酒和香檳生產(chǎn)商使用更加現(xiàn)代的冷藏和儲(chǔ)存方法，但是很多有歷史意義的酒窖和洞穴依然存在，并向公眾開放。如果你有興趣，下次歐洲之旅不妨考慮一下。
1. 默爾索酒莊（Chateau de Meursault）
默爾索酒莊的酒窖可以追溯至14至16世紀(jì)，這些酒窖由修道院的僧侶建成，現(xiàn)在能容納70萬瓶葡萄酒和2,000多個(gè)酒桶。想想當(dāng)你走進(jìn)酒窖時(shí)，面對(duì)著一堵堵酒墻是什么感覺。
2. 泰亭哲酒莊（Taittinger）
位于蘭斯的泰亭哲酒莊可以追溯至4世紀(jì)，其酒窖在地表60英尺以下，這些酒窖最近被列為聯(lián)合國教科文組織世界文化遺產(chǎn)。
3. 汝納特香檳酒莊（Ruinart）
汝納特成立于1729年9月，是法國第一家香檳酒廠，其酒窖位于地下125英尺處。汝納特酒莊在經(jīng)歷百年的滄桑后，于1963年被著名奢侈品牌LVMH收購。
4. 卡蒂埃家族酒莊（Cattier）
卡蒂埃家族酒莊成立于1763年，其酒窖設(shè)計(jì)融合了三種獨(dú)特的建筑風(fēng)格：哥特式、文藝復(fù)興式和羅馬式建筑風(fēng)格。2014年，美國著名說唱歌手Jay-Z買下了該酒莊的代表品牌——黑桃A香檳（Armand de Brignac Champagne）。如果你有機(jī)會(huì)去卡蒂埃，不妨嘗試一下這款天王酒。
5. 瑪歌酒莊（Chateau Margaux）
作為瑪歌產(chǎn)區(qū)（Margaux）的一級(jí)莊，該酒莊的2009年份限量版年份酒曾經(jīng)賣出了近20萬美元（約133萬人民幣）的高價(jià)，或許，當(dāng)你在參觀酒莊歷史悠久的酒窖和葡萄園時(shí)，能發(fā)現(xiàn)瑪歌酒莊如此優(yōu)秀的原因。
