2024年為波爾多左岸名莊豪莊·賽格拉(Chateau Rauzan-Ségla)納入香奈兒麾下30周年。為慶賀這一里程,酒莊在全球開展一系列盛大品鑒。繼巴黎、紐約之后,酒莊總經(jīng)理Nicolas Audebert甄選18款不同年份的佳釀,于中國香港及深圳兩地舉辦垂直品鑒,邀請當(dāng)?shù)刭Q(mào)易伙伴、餐飲及侍酒服務(wù)專業(yè)人士,以及媒體共同探索波爾多佳釀的風(fēng)土及歲月精粹之美。
位于波爾多左岸瑪歌產(chǎn)區(qū)的豪莊·賽格拉酒莊,自成立一直躋身于波爾多最受推崇的葡萄酒莊之列,在1855年被評定為頭等苑二級(jí) (2ème Grand Cru Classé1855)。1661年,當(dāng)Pierre de Rauzan買下此片土地時(shí),也標(biāo)志著酒莊歷史的開端。這座有著3個(gè)多世紀(jì)歷史的酒莊伴隨著波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)的記憶,于1994年被香奈兒納入麾下。在追求卓越品質(zhì)的理念下,酒莊實(shí)行了葡萄園整治、酒窖翻新、陳釀工藝提升等一系列舉措,重振昔日輝煌,并以波爾多雋永雅致的風(fēng)格獲得業(yè)界一致矚目。
豪莊·賽格拉的大部分葡萄園分布于城堡周圍,由覆蓋有黏土薄層的大量礫石組成。土質(zhì)貧瘠,天然良好的排水性利于葡萄根系往深處發(fā)展;而樹齡最高的這一片葡萄園也為優(yōu)質(zhì)佳釀提供最佳果實(shí)。另幾處葡萄園以此為中心,散布于瑪歌村的其他地塊,風(fēng)土不盡相同。
酒莊于2000年展開一項(xiàng)長期研究,便于更深入理解各個(gè)地塊微氣候的差別而做出相應(yīng)決策。依據(jù)研究分析結(jié)果,針對葡萄園做出植株或者地塊等級(jí)的精細(xì)劃分,酒莊團(tuán)隊(duì)依此制定更為精確的管理決策。
豪莊·賽格拉的葡萄園各個(gè)地塊如馬賽克或拼圖交錯(cuò),這一細(xì)致劃分將客觀科學(xué)分析變?yōu)榫珳?zhǔn)耕種的優(yōu)勢?！懊恳坏貕K的葡萄都經(jīng)由貫穿四季的悉心照料,而形成獨(dú)一無二的風(fēng)土表達(dá),” Nicolas說道:“葡萄園細(xì)分為20多種風(fēng)土類型、200個(gè)批次單獨(dú)釀制,它們?nèi)缤豁憳穲F(tuán)里的不同聲部,各自精彩;而釀酒師需要擔(dān)當(dāng)指揮的角色,在充分傾聽當(dāng)年的特質(zhì)后,將其統(tǒng)御成和諧復(fù)雜的佳作。”
酒莊為兩地垂直品鑒大師班選取了橫跨1996至2021的18個(gè)年份:其中不乏一些獲得全球葡萄酒業(yè)界泰斗滿分的傳世佳作,也有一些被低估的驚喜年份。這些從酒莊直運(yùn)而來的佳釀分別以時(shí)間、匠藝與創(chuàng)獻(xiàn)三個(gè)篇章組成品鑒陣容,彰顯年份烙印和沉淀之美。
在垂直品鑒大師班上,眾多專業(yè)人士對于酒莊選取的佳釀所代表的多樣風(fēng)貌贊賞有加。佳釀不同的表現(xiàn)取決于葡萄園、酒莊與人的組合,無論其風(fēng)味是清新舒展,還是深厚寬廣,都充分彰顯了波爾多豐富與多樣風(fēng)土特色,以及豪莊·賽格拉酒莊尊崇風(fēng)土,崇尚自然的一貫理念。
被譽(yù)為傳世之作的豪莊·賽格拉2005年份在陳年后展示出深厚精致優(yōu)雅的風(fēng)格,入口飽滿和諧,架構(gòu)分明;2009則一改當(dāng)年豐美濃郁的特征,轉(zhuǎn)而呈現(xiàn)出內(nèi)斂、雋永、優(yōu)雅的口感,這款曠世佳釀籍由酒莊350周年生日,特邀香奈兒創(chuàng)意總監(jiān)卡爾·拉格斐(Karl Lagerfeld)為其設(shè)計(jì)手繪酒標(biāo);產(chǎn)自2019天佑之年的豪莊·賽格拉風(fēng)格低調(diào)雅致,引人入勝,黑櫻桃、鳶尾和迷迭香的香氣得以完美融合,展示出一種介于力量和精致之間獨(dú)特魅力。
自然挑戰(zhàn)重重的年份中誕生的佳釀充分展示了人與自然的平衡之舞。2003 年份是一個(gè)水火極端之年,漫長的苦夏及磅礴的降雨構(gòu)成了當(dāng)年田間管理的困難重重,經(jīng)過團(tuán)隊(duì)的悉心照料與精準(zhǔn)采摘,精選完美成熟的果實(shí)。此款佳釀?wù)宫F(xiàn)了清新及適宜的酸度,酒體緊實(shí),口感平衡;繼 2015 和 2016 兩個(gè)絕佳年份后,2017 年份,在面世之初被市場低估,但經(jīng)過時(shí)光的沉淀,其驚人的陳年能力和復(fù)雜度呈現(xiàn)出柔和、醇滑、復(fù)雜精巧的特質(zhì)。Nicolas分享道:“釀酒是一項(xiàng)與自然挑戰(zhàn)共舞的事業(yè):在不盡如人意的年份,需要田間管理團(tuán)隊(duì)的悉心照料、采摘團(tuán)隊(duì)和釀酒團(tuán)隊(duì)的精確把控,甚至舍棄不夠理想的果實(shí),減少產(chǎn)量。
在大師班的現(xiàn)場,酒莊總經(jīng)理 Nicolas Audebert 為大家?guī)砹司魄f的介紹,揭開了更多關(guān)于美酒、酒莊與人文的奇妙體驗(yàn)。Nicolas說道:“對品質(zhì)、匠藝的堅(jiān)持以及長期主義的遠(yuǎn)見,是香奈兒精品文化的重要元素,也是酒莊秉持的理念。我們將堅(jiān)持通過優(yōu)質(zhì)佳釀,傳達(dá)波爾多風(fēng)土和歲月的精粹?！弊?015年接手經(jīng)營豪莊·賽格拉,Nicolas十年如一日的保持著謙遜的態(tài)度,堅(jiān)持維護(hù)波爾多經(jīng)典風(fēng)土,延續(xù)這座古老酒莊的自有風(fēng)格。他始終堅(jiān)信卓越而富有價(jià)值的波爾多佳釀能夠在充滿挑戰(zhàn)的市場當(dāng)中,保有自己的一席之地。
關(guān)于豪莊?賽格拉酒莊(Chateau Rauzan-Ségla)
有著 360 多年歷史的豪莊·賽格拉伴隨著波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)的記憶,酒莊(Chateau Rauzan-Ségla)自成立以來一直以來躋身于波爾多最受推崇的葡萄酒莊之列,在 1855 年被評定為頭等苑二級(jí) (2ème Grand Cru Classé 1855)。酒莊在瑪歌產(chǎn)區(qū)擁有 70 公頃(172 英畝)的葡萄園,其土壤主要由數(shù)千年來深埋地下的細(xì)碎礫石及黏土組成,海拔 20 米左右,獨(dú)一無二的朝向和微氣候亦為葡萄提供了良好的生長環(huán)境。葡萄園種植著赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和小維爾多(Petit Verdot)四個(gè)葡萄品種。多年來長期秉持的可持續(xù)種植方式在莊園中形成了具有生物多樣性的環(huán)境,令每一種葡萄都能蓬勃生長。優(yōu)越的天氣結(jié)合出色的風(fēng)土和專業(yè)的團(tuán)隊(duì),造就了得天獨(dú)厚的葡萄酒釀制條件。
關(guān)于 Nicolas Audebert
2015 年起,農(nóng)學(xué)家、釀酒學(xué)家 Nicolas Audebert 接手經(jīng)營了香奈兒旗下位于波爾多的三家酒莊以及在法國南部的萊爾酒莊(Domaine de l'Ile)。波爾多的三家酒莊包括位于瑪歌產(chǎn)區(qū)的豪莊·賽格拉酒莊(Chateaux Rauzan-Ségla)、圣愛美濃產(chǎn)區(qū)的嘉隆酒莊(Chateaux Canon)及伯利克酒莊(Berliquet)。 憑借在香檳產(chǎn)區(qū)和阿根廷的經(jīng)驗(yàn),Nicolas 傾注了他所有的精力來展示他一直以來的信仰:唯有將獨(dú)特的風(fēng)土條件與精準(zhǔn)的種植、釀造方式相結(jié)合,才能成就優(yōu)質(zhì)葡萄酒的卓越品質(zhì)。
