論壇嘉賓共同探討中國(guó)味道的傳承與創(chuàng)新
【風(fēng)尚中國(guó) 2012年8月23日，廣州消息】近年來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)迎來(lái)了迅猛的發(fā)展，面臨著新一輪產(chǎn)業(yè)的升級(jí)及市場(chǎng)格局的整合。順應(yīng)這個(gè)潮流，一直肩負(fù)“弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”使命的百年醬料品牌李錦記，將于今年在全國(guó)20個(gè)城市巡回舉辦以“傳承中國(guó)味，創(chuàng)意好味來(lái)”為主題的全國(guó)餐飲高峰論壇，為中國(guó)味道的傳承與創(chuàng)新打造一個(gè)各抒己見、集思廣益的交流平臺(tái)，促進(jìn)餐飲業(yè)的創(chuàng)新與突破。
十一位中國(guó)烹飪大師為李錦記2012全國(guó)餐飲高 峰論壇亮燈
8月23日，2012餐飲高峰論壇在素有“美食之都”美譽(yù)的廣州率先啟動(dòng)。李錦記（中國(guó)）銷售有限公司總裁周志毅、資深美食評(píng)論家董克平、莊臣、中國(guó)烹飪大師李耀云、盧永良、王墨泉、潘曉林、駱炳福、譚國(guó)輝、嚴(yán)惠琴、吳賢明、宣國(guó)民、陳偉、楊林、著名烹飪教育家周曉燕，以及來(lái)自全國(guó)重點(diǎn)城市的百余位精英廚師、大型餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者和餐飲經(jīng)銷商等業(yè)內(nèi)人士等200余人，濟(jì)濟(jì)一堂，共同出席了當(dāng)天的餐飲界盛會(huì)。
高端論壇激發(fā)智慧火花
當(dāng)天的論壇以“味”、“烹”、“調(diào)”、“新”為主線貫穿始末。在著名美食家莊臣的主持下，資深美食評(píng)論家董克平、著名烹飪教育家周曉燕、中國(guó)淮揚(yáng)菜及川菜大師李耀云、中國(guó)鄂菜大師兼經(jīng)營(yíng)企業(yè)家盧永良等嘉賓分別從不同的角度就“當(dāng)今餐飲行業(yè)面臨的變化以及如何不斷滿足市場(chǎng)需求”這一話題發(fā)表了自己的觀點(diǎn)，并與在座的業(yè)界精英展開了積極的討論。主題討論涵蓋了與現(xiàn)今中國(guó)餐飲行業(yè)息息相關(guān)的各個(gè)話題，包括食客的口味興趣、對(duì)調(diào)料需求的變化、傳統(tǒng)廚藝的傳承、烹調(diào)技藝的改革、廚師人才的培養(yǎng)以及餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代化等。
各嘉賓在論壇上表示：“中國(guó)餐飲行業(yè)要尋求更大的發(fā)展，必須在保持傳統(tǒng)的前提下，迎合現(xiàn)代潮流變化的需求，用更開放的思維在傳承中創(chuàng)新。中國(guó)味道要傳承精華，同時(shí)也要以不斷的創(chuàng)新來(lái)為中國(guó)好味道注入更多的活力和生命力。”
