紅燒吉品元蹄(6至8位份)
團(tuán)年菜式寓意吉祥，以滋陰的吉品鮑魚配搭豐膩養(yǎng)顏的紅燒元蹄，善用Miele蒸爐低溫炆煮的優(yōu)點(diǎn)，令食材更飽滿入味。可隨個(gè)人喜好以原塊五花腩代替元蹄做成紅燒肉享用，烹調(diào)時(shí)間相若。
材料：鮮吉品鮑魚8只，元蹄1個(gè)(約1.5公斤)，蔥白10條，厚姜3片，小棠菜適量，上色用老抽適量
調(diào)味料：生抽1/2杯，老抽1/2杯，冰糖碎120克，花雕酒375毫升
做法：
1. 吉品鮑魚以沸水略燙后過冷河瀝干待用。
2. 元蹄刮凈毛放大鍋中，注入清水至蓋面，加入4湯匙紹酒及2片厚姜以中火煮至沸騰后取出，過冷河后瀝干，再將整個(gè)元蹄掃上老抽待用。
3. 取一耐熱有蓋大鍋，以蔥白及厚姜片墊底，鋪上吉品鮑魚及元蹄后加入已拌勻的調(diào)味料，加蓋或耐熱保鮮膜后放入Miele蒸爐以90℃蒸3至4小時(shí)待元蹄稔軟。
4. 將小棠菜以100℃蒸4分鐘后取出，伴元蹄作裝飾即可享用。
烹調(diào)小秘方：
1. Miele蒸爐可調(diào)節(jié)溫度界乎40℃至100℃，炆煮鮑魚及肉類食材至稔軟入味，以80℃至90℃低溫烹調(diào)，最能有效令緊致的肉質(zhì)及筋膜組織軟化，而且烹調(diào)后的成品外型更飽滿吸引。
2. 最后當(dāng)蒸爐顯示4分鐘時(shí)，便可加入紅燒元蹄的小棠菜，一次過完成三道菜，確保同時(shí)熱辣上枱，省卻爐頭。
云腿香菌蘿卜糕(約600克)
用上香信、云腿及免治豬肉等代替?zhèn)鹘y(tǒng)的臘味、冬菇和蝦米，味道清香之余也減少油膩，Miele蒸爐完全以蒸氣將食材蒸透出味，而不必費(fèi)力在明火爐頭上翻炒配料，省時(shí)方便而風(fēng)味不減，
更可用蒸爐制作出層出不窮的蘿卜糕配搭，不再局限于節(jié)慶佳節(jié)。
材料：干香信6只、云腿蓉35克、免治豬肉50克、蘿卜刨絲約500克、粘米粉120克、粟粉30克、蔥花2湯匙
調(diào)味料：生抽2湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1/2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉及麻油適量
做法：
1. 干香信放碗中注入清水至蓋面，加蓋耐熱保鮮膜放入Miele蒸爐以40℃蒸30分鐘。
2. 將香信擠干水分切成小粒備用。
3. 免治豬肉加入調(diào)味料及蔥花拌勻。
4. 小碗中放入粘米粉及粟粉拌勻備用。
5. 密底容器中放入香信粒、云腿蓉、免治豬肉及蘿卜絲拌勻，放Miele蒸爐以100℃蒸40分鐘后取出。
6. 將粘米粉以茶隔篩入雜菌蘿卜絲中充分拌勻，再以金屬糕盆盛載。
7. 放入Miele蒸爐以100℃蒸60分鐘即可享用。
烹調(diào)小秘方：
1. Miele 蒸爐的實(shí)際容量大，能一次過烹煮八底不同糕點(diǎn)，迎合各人口味，并能充分利用空間，節(jié)能省時(shí)。以100%純蒸氣烹調(diào)，高溫蒸氣均勻散布整個(gè)蒸盤，上下層的溫度同樣均勻，令每份糕點(diǎn)都平均受熱，達(dá)至最佳烹調(diào)效果。
2. 內(nèi)置定時(shí)器默認(rèn)烹調(diào)時(shí)間，而且可自動(dòng)關(guān)機(jī)，毋須睇火，無火蒸食可減少廚房意外的機(jī)會(huì)。即使連續(xù)蒸幾小時(shí)，期間也不用再加水。
由即日起，凡購買Miele DG 1450 獨(dú)立式蒸爐即可免費(fèi)獲贈(zèng)「Miele蒸粹：精簡(jiǎn)魔法」食譜乙本及獨(dú)家呈獻(xiàn)的ZWILLING? Style 德國(guó)孖人牌中式刀座套裝五件 (價(jià)值 HK＄1,999)。數(shù)量有限，送完即止。
Miele 品牌簡(jiǎn)介
Miele為領(lǐng)先全球的德國(guó)高級(jí)家電品牌，作為一間擁有114年歷史的家族企業(yè)，Miele附屬公司遍布全球47個(gè)國(guó)家，現(xiàn)有員工超逾16,000人。
Miele于1998年在香港開設(shè)業(yè)務(wù)，滿足高端家電產(chǎn)品市場(chǎng)日益上升的客戶需求。Miele時(shí)刻以客戶利益為先，專注于產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)，確保為客戶提供高質(zhì)素的產(chǎn)品及服務(wù)，成為全球最受推崇的高級(jí)家電品牌之一。
Miele puresteam
型號(hào)：Miele DG 1450 24公升獨(dú)立式蒸爐
零售價(jià)：港幣11,980
各大指定電器零售商及百貨公司均有代售
Miele陳列室 香港銅鑼灣禮頓道111號(hào)地下
電話：(852) 2890 1018
