清雍正黃釉暗刻纏枝蓮紋盤一對(duì)
瓷器中的“大家閨秀”
單色釉也稱“一色釉”、“純色釉”或“一道釉”。由于瓷釉內(nèi)含不同化學(xué)成分，瓷器燒成后就呈現(xiàn)出不同的單一色澤，如青釉、紅釉、黃釉、黑釉、綠釉、藍(lán)釉和白釉等。中國(guó)瓷器的釉彩始于單色釉，而單色釉又與我國(guó)古代道家所推崇的“道法自然”的思想有關(guān)。
宋代，單色釉進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的時(shí)期。特別是到了清代康熙、雍正、乾隆三代，單色釉瓷器的燒制工藝更是達(dá)到了鼎盛時(shí)期。單色釉瓷器胎體優(yōu)雅、流暢，釉色純正、明快，部分單色釉瓷，釉下的暗刻刻花，似有似無，既不失單色釉的素雅，又有圖案可供養(yǎng)眼品賞，可謂雅上加雅，光照下更是剔透玲瓏，精美無比。
單色釉瓷器不浮、不囂、不靡、不媚，與彩釉瓷器相比，渾然天成、素雅淡凈，是公認(rèn)的陶瓷制品中的“大家閨秀”。單色釉的種類很多，包括青釉、黑釉、綠釉、白釉、紅釉、黃釉、藍(lán)釉等，其他色釉都是在以上色釉的基礎(chǔ)上演變過來的。
單色釉瓷因?yàn)樯倭瞬世L，就對(duì)瓷器整體美感表現(xiàn)提出更高要求，比如燒制工藝上就需要特別留意釉面質(zhì)量和光澤質(zhì)感，素胎表面刻、劃、貼塑等裝飾，甚至影響到器型式樣和大小。燒制工藝技術(shù)水平對(duì)美感表現(xiàn)起了至關(guān)重要的作用，因而陶瓷燒制工藝難度評(píng)價(jià)也是挖掘各種單色釉收藏潛力的重要因素之一。
清乾隆茶葉末釉荸薺扁瓶
宋元明清精品迭出
在唐代以前，中國(guó)瓷器以單色釉為主，不過從藝術(shù)角度來說這一大段時(shí)間瓷器的造型、色彩較為拙樸實(shí)用，多和現(xiàn)代人的審美觀有距離，具有較高收藏價(jià)值的單色釉瓷器出在宋元和明清兩個(gè)時(shí)期。
宋代龍泉窯青瓷以“千峰翠色”獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，五大名窯（鈞、汝、哥、官、定）俱為單色釉，各擅勝場(chǎng)，成為單色釉瓷器的發(fā)展高峰。進(jìn)入明清兩代之后，青花、彩瓷和單色釉三分天下，清代康熙、雍正、乾隆三朝瓷器燒制技術(shù)登峰造極，因此單色釉瓷也有大量創(chuàng)新，根據(jù)雍正十三年《陶成紀(jì)事》記載，景德鎮(zhèn)窯場(chǎng)共有57種花式釉，其中40多種為單色釉，著名的釉色如“郎紅”，是當(dāng)時(shí)的督造官郎廷極在模仿明宣德“祭紅”的基礎(chǔ)上所創(chuàng)燒，經(jīng)窯燒后釉色鮮紫，酷似牛血，所以法國(guó)藏家稱之為“牛血紅”。郎紅釉色鮮艷豐潤(rùn)，需以氧化銅為著色劑，在1300攝氏度以上的高溫下燒成，由于燒制難度很大，后來出現(xiàn)了“若要窮，燒郎紅”的說法。
因?yàn)樗未鷤魇赖墓?、汝、定、哥、鈞等各大名窯單色釉瓷器精品存世量越來越少，明清時(shí)期景德鎮(zhèn)御窯廠曾以宋代名窯瓷器為樣本，大量仿制，這就是今人所稱的仿古釉瓷。明代自永樂朝仿制宋代龍泉窯瓷器開始，對(duì)宋代幾大名窯瓷器都進(jìn)行過仿制，多數(shù)收藏在大博物館中，民間收藏的傳世器物極少。
清康熙、雍正、乾隆時(shí)期的瓷器燒造代表了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的最高水準(zhǔn)，而這段時(shí)期的官窯單色釉瓷器，又是清瓷中最精彩的部分，官窯中，往往燒制一兩百件才能得到一件單色釉成品，名貴非凡。據(jù)故宮博物院研究員研究，雍正帝標(biāo)榜好古慕雅，因此仿宋名窯器最多，在故宮保存下來的即達(dá)數(shù)萬件，其他流落民間者也不乏精品。
受燒制工藝難度的影響，仿汝窯、哥窯燒造難度很大；溫度比較低的陶瓷相對(duì)容易燒，高溫難燒；釉料中用銅著色燒制銅紅釉難度很高，因?yàn)殂~在高溫下容易燒掉，影響了發(fā)色，所以祭紅、郎窯紅、豇豆紅是工藝難度較高的單色釉瓷。而霽青藍(lán)是用比較穩(wěn)定的氧化鈷著色，跟青花的料差不多，相對(duì)就比較容易燒。天青釉也不簡(jiǎn)單，雖然有些也加了鈷料，會(huì)比較穩(wěn)定，但上好的天藍(lán)釉并不多見。同樣，器形也決定燒制難度。
