交通工具上也有美好餐食
終于放假了！當(dāng)火車(chē)在鐵軌上哐當(dāng)行進(jìn)，或是飛機(jī)在三萬(wàn)英尺高空引擎轟鳴時(shí)，和你的歸鄉(xiāng)之情同樣迫切的，還有需要滿足的轆轆饑腸。
國(guó)內(nèi)的餐食早已讓大家失去了期待和想象力，一碗泡面或是一份寡淡的飛機(jī)餐，讓人只想早早抵達(dá)目的地，逃離這毫不值得眷念的交通工具。
可旅行的意義有時(shí)更在過(guò)程。《外灘畫(huà)報(bào)》在參考了全球諸多美食雜志后，挑選出世界范圍內(nèi)能給乘客提供精致而美好餐食體驗(yàn)的火車(chē)與飛機(jī)，不知你的春節(jié)假期能否遇上它們？
火車(chē)
吃著美食唱著歌
“啤酒飲料礦泉水，花生瓜子八寶粥，來(lái)，腳收一下！”這句熟悉的叫賣(mài)聲常常在乘坐國(guó)內(nèi)火車(chē)時(shí)，陡然出現(xiàn)在耳邊。年復(fù)一年后，我們對(duì)火車(chē)餐食早已沒(méi)有了要求。何不去國(guó)外體驗(yàn)一下在火車(chē)上“吃著美食唱著歌”的電影場(chǎng)景？
The Royal Scotsman
蘇格蘭皇家列車(chē)
推薦菜品：西海岸螃蟹肉凍伴鱷梨醬
蘇格蘭皇家列車(chē)
蘇格蘭皇家列車(chē)號(hào)于1985年開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，是英國(guó)唯一的豪華臥鋪列車(chē)，旅程從倫敦或者愛(ài)丁堡出發(fā)，經(jīng)過(guò)1-7天的行程，到達(dá)英格蘭西部、蘇格蘭高原地區(qū)。
廚師用沿途購(gòu)買(mǎi)的新鮮配料，乘客們則可以沿途欣賞蘇格蘭的獨(dú)特風(fēng)光。
精致菜品
精致的餐飲和完美的服務(wù)是蘇格蘭皇家號(hào)令人稱道的亮點(diǎn)
精致的餐飲是蘇格蘭皇家號(hào)最重要的特色之一，豐富的水產(chǎn)食物和牛肉是餐食的首選原材料。
西海岸的螃蟹肉凍伴鱷梨醬配上吐司面包是行程中不可或缺的美味，螃蟹的鮮美細(xì)嫩能讓你完全感受蘇格蘭的別樣風(fēng)情。
這道菜制作關(guān)鍵在于肉凍，需要取出螃蟹肉放入大碗中，加入切成塊的辣椒、鮮奶油、香草、鹽和胡椒，最后放入冰箱。
西海岸螃蟹肉凍伴鱷梨醬
鱷梨醬作法是將鱷梨剁碎，在基本上剁成泥時(shí)加入到檸檬酸橙汁中。最后取圓環(huán)將螃蟹肉凍成型，并澆上鱷梨醬和橄欖醬。
到了晚上，旅客可以在餐車(chē)享用雞尾酒，偶爾還會(huì)看到三重唱和古典樂(lè)器的表演。晚餐時(shí)，人們不是身著半正式的禮服就是正式的黑色西服就餐，濃濃的英倫風(fēng)情撲面而來(lái)。
The Rovos Rail
“非洲之傲”列車(chē)
推薦菜品：南非咖喱肉沫 南非奶餡餅
“非洲之傲”列車(chē)
在非洲大陸的南端，南非共和國(guó)的行政首都，紫薇之城比勒利亞坐落著一座有著優(yōu)雅的維多利亞時(shí)代建筑風(fēng)格的私家火車(chē)站，這里有著世界上最豪華列車(chē)的代表——“非洲之傲(Rovos Rail)”。
“非洲之傲”的列車(chē)餐廳和美食都洋溢著濃烈的維多利亞時(shí)期風(fēng)格，走進(jìn)餐廳就像是在參加一場(chǎng)皇室晚宴，精美的各式餐食琳瑯滿目。
當(dāng)然，火車(chē)上值得介紹的是極具南非風(fēng)味的傳統(tǒng)美味：南非咖喱肉末和南非奶餡餅。
咖喱肉沫與雞蛋羹、水果沙拉是最完美的搭配
南非咖喱肉末其實(shí)與美國(guó)的肉餡餅和英國(guó)的土豆肉餡餅一樣，是南非的傳統(tǒng)菜肴：將牛羊魚(yú)肉切碎，然后放進(jìn)一個(gè)小盆中攪拌均勻，再配上像肉豆蔻、丁香、姜黃和桂皮之類(lèi)的調(diào)味料。搭配一些杏果、牛奶蛋糕等一起食用，味道非常地道。
水果酸辣醬及杏肉、辣椒絲和獼猴桃沙拉是頭盤(pán)的開(kāi)胃菜，通常會(huì)給乘客配以Thelema Riesling葡萄酒享用。
Thelema Riesling葡萄酒是配餐良品
此外，你還可以在餐后點(diǎn)上一盤(pán)南非奶餡餅甜點(diǎn)，它是一種奶油皮餡餅甜點(diǎn)，同樣是南非最具特色的美食之一。餡餅看起來(lái)有點(diǎn)與奶油蛋羹餡餅類(lèi)似，但它的皮更薄且口感松軟，配上一些肉桂粉，口感妙不可言。
The Twilight Express
“黃昏特快”列車(chē)
推薦菜品：日本懷石料理
“黃昏特快”列車(chē)
黃昏特快是一列由西日本旅客鐵道所經(jīng)營(yíng)的臨時(shí)臥鋪特急列車(chē)，往返于大阪與札幌之間，是日本行駛區(qū)間最長(zhǎng)的通宵服務(wù)列車(chē)。
“黃昏特快”上的餐車(chē)膳食不包括在車(chē)票價(jià)格內(nèi)，此外，晚餐預(yù)訂必須出發(fā)日五日前完成。你可以選擇價(jià)值6000日元的日本海懷石御膳(傳統(tǒng)日本菜)或12000日元的法國(guó)菜。
如果選擇懷石料理，你可以在名叫“Salon Du Nord”的餐車(chē)上食用，也能夠要求服務(wù)員將其送至房間單獨(dú)享用。
懷石料理
列車(chē)上的早餐也豐富多樣，搭配營(yíng)養(yǎng)且健康
此外，餐車(chē)還提供奶酪片、熏鮭魚(yú)、大米抓飯、咖喱米飯、面食、燉牛肉、炸大蝦煎蛋飯等便食，方便快捷且價(jià)格相對(duì)優(yōu)惠。
在23個(gè)小時(shí)的漫長(zhǎng)旅途中，乘客可以一邊欣賞窗外景色一邊享用美食和聊天。不過(guò)，由于“黃昏特快號(hào)”極具人氣，部分車(chē)票都很難預(yù)約到。
The Venice Simplon Orient
威尼斯辛普朗東方快車(chē)
推薦菜品：芥末醬烤羊排 櫻桃酒黑櫻桃甜點(diǎn)
威尼斯辛普朗東方快車(chē)
“東方快車(chē)”號(hào)行車(chē)路線為倫敦- 巴黎- 威尼斯，行程32小時(shí)，橫跨英國(guó)、法國(guó)、瑞士、奧地利和意大利北部。
煥然一新的車(chē)廂、富有新意的菜單以及取代了蒸汽機(jī)車(chē)的內(nèi)燃機(jī)車(chē)是這列經(jīng)典列車(chē)在21世紀(jì)所做出的僅有改變。
東方快車(chē)餐車(chē)的天花板上繪著希臘神像的精美圖案，懸掛著晶瑩剔透的水晶吊燈，每個(gè)餐桌上都碼放著耀眼的銀質(zhì)餐具，使人宛若置身宮殿。
旅客坐在這里用餐，一邊欣賞窗外迷人的歐洲風(fēng)光，一邊品嘗著純正的魚(yú)子醬、羊排、甜點(diǎn)和各式奶酪，整個(gè)旅程可謂豪華而奢侈。
精致餐飲
這趟經(jīng)典列車(chē)在21世紀(jì)依舊高雅而浪漫
芥末醬烤羊排和櫻桃酒黑櫻桃甜點(diǎn)是完美的搭配。
芥末烤羊排需要去除骨頭間大多數(shù)脂肪，使骨頭露出，并將土豆壓碎。在170 C的烤箱內(nèi)烤15分鐘后，將用橄欖油煎好的菠菜放在羊排上，最后用一勺Meaux芥末醬放入羊肉汁中一并加熱直至沸騰并迅速澆在羊排上。
芥末醬烤羊排
櫻桃酒黑櫻桃甜點(diǎn)是餐后必備，淡淡的櫻桃酒香會(huì)讓你的旅途變得輕松。這道菜品最重要的是在發(fā)酵的面粉和糖中倒入了櫻桃酒和香草，在烤箱內(nèi)30分鐘的烘烤會(huì)讓櫻桃酒的味道更加醇厚，餐后來(lái)一道這樣的甜點(diǎn)一定會(huì)讓你回味無(wú)窮。
