如何識別好沉香
沉香的優(yōu)劣通常都在于其受“黃綠墨耳真菌”感染的部分以及深度而定，因為沉香之所以能夠結(jié)香，都是由樹木感染此類真菌而致。有些樹木感染的程度不嚴重或者不夠深，油脂就分布不均勻，令到燃燒時煙火和枯木的味道比重更多，點香亦變成燒木頭。
雖然沉香樹因自然(熟結(jié))、被砍伐受傷(生結(jié))、蟲蛀(蟲漏)以及腐朽后(脫落)受到真菌的感染才能結(jié)出樹脂，可也必須經(jīng)過不同地理環(huán)境因素成熟，就與葡萄酒在橡木桶中陳釀的道理一般。有些被埋在土中成為土沉；沉在水中就變成水沉；又有些被白蟻蛀蝕就成為蟻沉；也有直接從結(jié)痂的樹中切出的就為活沉；而有些結(jié)香香齡10年以下，如同新酒的就為白木。其味道各有分別，用途也各異，就像白木與活沉香味較淺淡，可體積相對較大，用來做大件的雕刻就最為適合；作為品香來說，經(jīng)過蟲蟻蛀蝕而產(chǎn)生更多芳香物質(zhì)的蟻沉香味更為復(fù)雜；而在土中吸收土壤營養(yǎng)的土沉更神奇地有種蜜糖的甜香，土沉中的“紅土”更是如今最珍貴的香種之一。
品香也需要一個特意營 造的環(huán)境
找個地方品好香
像喝茶一樣，品香其實也需要一個特意營造的環(huán)境，雖然這并不是特定的“儀式”，可卻會使人以最佳的狀態(tài)，更好地投入到沉香那股淡然的境界中。因為沉香的個性令人沉靜，古人推崇焚香應(yīng)在沐浴后，此時人的精神屬于最清新但又是很松弛的狀態(tài)，加上沐浴后渾身毛孔張開，最能吸收沉香的香味以及藥性，是又一次感官的沐浴。品香的地方最好是在安靜的室內(nèi)，令沉香的香氣能在室內(nèi)凝聚，卻又要保持一定的通風(fēng)，以免煙氣不散，過后產(chǎn)生聞香過度引起的頭疼等后遺癥。古人品香會布置香堂，所以說花道、茶道、香道不分家，正是因為三者相輔相成，互相提升，如品香時就會點綴以鮮花植物，吟詩作畫、品茶論道。我們大可效仿古人來一次風(fēng)雅的聚集。
沉香點燃后，建議放松心情的同時也可以臨摹書法或者泡一壺清茶細品，甚至聽幾首意境深遠的樂曲。在沉香的熏沐下，心情會變得寧靜，精神也會隨之集中起來，身體的五感亦會變得靈敏，此時此刻的內(nèi)心平靜，也許最能體會什么叫做萬籟俱寂。在工作節(jié)奏飛快的今日，還有什么比聞香更能放松心情、更好的身心享受呢？
沉香的產(chǎn)地
沉香木決定了沉香只能形成在東南亞熱帶雨林地區(qū)，主要分布在越南、印度、印尼、馬來西亞等地區(qū)，國產(chǎn)沉香主要產(chǎn)自海南島。
1. 印尼與馬來西亞
味道偏甜，有土壤的氣息，細聞下有油脂感，香氣馥郁，令人有溫暖的感覺。
2. 越南
分芽莊與惠安兩個主要產(chǎn)地，味道清涼，有淡雅的花香。芽莊的沉香通常較為輕柔，帶蜂蜜甜香；惠安的則偏于古樸，帶陳皮的歲月香。
3. 中國海南
氣息尖銳，點燃后香氣細密又有股穿透力，偶帶柔和的水果香與花香。
施正東 著名畫家，南京沉香研究會會長。
施正東說香Q&A
Q：沉香為什么有那么大的吸引力？
A：從小就喜歡香的東西，從一開始愛聞香水，到后來聞到沉香之后，就走上沉香的收集和研究之路。沉香對我來說，不單是香味充滿了個性，其形成結(jié)香也充滿了偶然性，在進入品香世界后又發(fā)現(xiàn)沉香的產(chǎn)地和味道的不同，更像墜入了浩瀚的香海中，無法自拔。
Q：傳說中的奇楠是什么？
A：很多人認為這是一個品種，在我而言，奇楠該是一個沉香的級別。因為其沉香油脂和密度超過50%，密度與水相等，所以放入水中不是如一般沉香那樣沉入水底，而是半浮半沉，這類型的沉香通常就以奇楠相稱，實則就像葡萄酒的
Grand Cru那樣。
Q：沉香是否是一種奢侈的品味？
A：品香并不如想象中那樣奢侈，一罐沉香粉不過幾百元，可以用很久，平常工作畫畫，點上一爐沉香，會更容易投入到創(chuàng)作之中。挑選沉香要有一雙慧眼，懂行的往往能挑到性價比很高的沉香。花大錢還得不到正品的人自然會覺得品香奢侈，但對于我來說，它就如別的生活必需品，是一種生活的方式，每天聞到沉香的香氣已經(jīng)是一種習(xí)慣。
