要想真正品到一款純正的葡萄酒，時間、地點、心情、溫度，甚至是食物都是不可或缺的關(guān)鍵要素。下面，我們就為大家介紹六款新世界的地標(biāo)葡萄酒與它們的美食搭檔。
1 熱帶的“橡膠味” 南非皮諾塔吉
皮諾塔吉是南非人自己嫁接出來的品種，除了有優(yōu)雅的開胃酸度，以及單寧與味蕾薄紗般的摩擦感，還有一種特有的甜絲絲的橡膠香氣，這是皮諾塔吉的靈魂，有多少人愛它，就有多少人恨它。
推薦品牌： Leopards Leap Pinotage Shiraz類型： 干紅
產(chǎn)地： 南非
年份： 2007
參考價格： RMB 148
購買處： 富隆酒業(yè)
點評： 呈深紫紅色的酒體，彌漫著成熟漿果的香氣，典型的Pinotage香味與香草、辛香交織，入口偏黏稠，有質(zhì)感。
推薦搭配
北京全聚德招牌菜北京烤鴨
南非Pinotage帶有非洲的炎熱與酒精的甜感，口感略微黏稠，來自皮諾系葡萄的酸度很清爽，適合搭配有甜味、偏油膩的白肉，尤其適合北京烤鴨。
2 北美的東方氣質(zhì) 美國仙粉黛
仙粉黛是美國的地標(biāo)品種，卻彌漫著東方氣質(zhì)，淡淡胡椒、香料氣息融合在豐富的紅色水果的甜感中，大多數(shù)美國釀酒師熱衷于釀出單寧柔、甜而多層次的仙粉黛葡萄酒，這使得仙粉黛很平易近人。
推薦品牌： Wente Beyer Ranch Zinfandel
類型： 干紅
產(chǎn)地： 美國
年份： 2004
參考價格： RMB 180
購買處： 富隆酒業(yè)
點評： 口味迷人，酒質(zhì)和諧，平衡感極佳。黑莓、黑櫻桃、茴芹、鼠尾草及吐司的混合芳香令此酒頗具魅力。酒質(zhì)及單寧較為醇厚，耐人尋味。
上海Pavillon de Costes法式餐廳招牌菜BeefCaparccio
具有東方氣息的仙粉黛，能和安達盧西亞風(fēng)格菜肴達成絕配，例如BeefCaparccio，把生牛肉切成薄片，配上胡椒和其他佐料，仙粉黛柔和多層的單寧恰恰能撫慰生牛肉的嫩滑，酒中的胡椒、香料氣息還能增添牛肉的滋味。
3 南美“黑酒”阿根廷馬爾貝克
馬爾貝克是一種葡萄，用它釀成的酒是阿根廷的地標(biāo)。因為通常顏色很深，有人稱它做“黑酒”，陳年后散發(fā)出黑胡椒、巧克力、咖啡和煙草的深邃味道，集紫羅蘭、黑莓、李子、櫻桃、香草和松露的香氣，像夜間的探戈女郎。
推薦品牌： Achaval ferrer malbec
產(chǎn)區(qū)： 阿根廷，門多薩
品種： 馬爾貝克
年份： 2007
參考價格： RMB 346
購買處： 諾亞酒窖
點評： 深濃酒色，清晰的烤面包香氣,同時帶有李子和無花果的香氣與微量香子蘭的味道，綿延的余味有淡淡的覆盤子香氣。酸度新鮮而純凈。
推薦搭配
臺北法國餐廳L'Atelier鎮(zhèn)店之寶切豬排配焦糖蘋果及薯蓉
馬爾貝克葡萄酒適合搭配深顏色的菜肴，烘烤味、胡椒味、咖啡味能增加豬排的滋味，單寧能幫助柔化豬排里的粗纖維，辛辣的口感能解除油膩，所以與切豬排配焦糖蘋果及薯蓉這道菜是絕配。
