Paolo Basso 榮膺第14屆世界侍酒師大賽冠軍

第14屆世界侍酒師大賽在日本決出勝負(fù)，來自瑞士的Paolo Basso（保羅·巴索）獲得世界最佳侍酒師稱號(hào)。...
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北京莫爾頓牛排坊憑葡萄酒窖連奪兩項(xiàng)尊貴殊榮

北京莫爾頓牛排坊在2014中國年度酒單大獎(jiǎng)中榮獲二杯獎(jiǎng)（優(yōu)秀的酒單）。主辦機(jī)構(gòu)表示：“您所獲得的這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是值得驕傲的，它是一個(gè)巨大的成就，它不僅證明貴餐飲機(jī)構(gòu)從...
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十招確定你的侍酒師是否專業(yè)

侍酒師如今已逐漸成為各大餐廳的“標(biāo)配”了。那么如何才能確定為你服務(wù)的侍酒師是否真的夠?qū)I(yè)，他的建議是否值得采納呢？本文教給你10條小技巧，讓你下次遇到侍酒師的時(shí)...
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侍酒師:在最美的時(shí)間遇見你

侍酒師的工作就是當(dāng)這幅藝術(shù)品完成當(dāng)葡萄酒成熟適飲的時(shí)候，將它最美的一面完整的展現(xiàn)出來。侍酒師是否稱職就看這幅展現(xiàn)在面前的作品是否令人欣喜。要做一個(gè)遍布著波爾多經(jīng)...
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德國美女侍酒師戀上倫敦

布賴特生于斯圖加特附近的萊翁貝格，曾經(jīng)在好幾家德國頂尖酒店工作，包括拜爾斯布龍的擁有一家米其林三星餐廳巴拉斯酒店（Hotel Bareiss）以及漢堡的路易斯C...
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侍酒師：葡萄酒的靈魂伴侶

侍酒師：葡萄酒的靈魂伴侶。侍酒師(法語：sommelier，英語：wine steward，女侍酒師sommelière)受過專業(yè)的訓(xùn)練，擁有對(duì)酒類廣泛的知識(shí)，...
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為侍酒師正名：我們不是簡(jiǎn)單的服務(wù)員

為侍酒師正名：我們不是簡(jiǎn)單的服務(wù)員_著中國經(jīng)濟(jì)的日益繁榮，葡萄酒這種舶來品在大大小小的餐廳中已經(jīng)隨處可見。當(dāng)你走進(jìn)一家中高檔的餐廳，想要飲用葡萄酒時(shí)，也許會(huì)見到...
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美酒課堂：教你如何成為一名侍酒師

衣著整潔、舉止優(yōu)雅、彬彬有禮、談吐不俗......電影電視中的侍酒師形象已經(jīng)深深地駐扎在人們的腦海中。而隨著服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，侍酒師已逐漸走進(jìn)國人的視野，再加上...
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十招確定你的侍酒師是否專業(yè)

十招確定你的侍酒師是否專業(yè) 侍酒師如今已逐漸成為各大餐廳的“標(biāo)配”了。那么如何才能確定為你服務(wù)的侍酒師是否真的夠?qū)I(yè)，他的建議是否值得采納呢？本文教給你10條小...
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呂楊：全球首位華人「高級(jí)侍酒師」

呂楊：全球首位華人「高級(jí)侍酒師」。香格里拉酒店集團(tuán)的葡萄酒總監(jiān)呂楊先生，同時(shí)也是全球第一位獲得「高級(jí)侍酒師」認(rèn)證的華人，已讓他成為國際間和大中國地區(qū)動(dòng)見觀瞻的風(fēng)...
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巴厘島庫塔喜來登員工贏得印尼“最佳侍酒師大獎(jiǎng)”

巴厘島庫塔喜來登度假酒店宣布，其班妮意大利餐廳經(jīng)理兼侍酒師Pamor Budi Kurniawan在年度印尼侍酒師協(xié)會(huì)舉辦的大賽中斬獲了頭獎(jiǎng)。這一殊榮進(jìn)一步鞏固...
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干邑香氣輪盤：四季輪回 干邑恒香

干邑香氣輪盤：四季輪回 干邑恒香。經(jīng)過50位國際頂級(jí)侍酒師、干邑酒窖大師、烈酒專家以及葡萄酒/烈酒作家們4天高強(qiáng)度的密集式品酒，他們終于探索出了干邑白蘭地的香氣...
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成都瑞吉酒店任命朱童為首席侍酒師

成都瑞吉酒店今天宣布任命朱童為酒店的首席侍酒師。朱先生是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的侍酒師，畢業(yè)于享有盛譽(yù)的法國巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院，他對(duì)葡萄酒品種的淵博知識(shí)、管理技能、職業(yè)經(jīng)歷...
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美酒與白松露的絕妙搭配

哪一種酒最適合搭配白松露？向任何一名優(yōu)秀的侍酒師如此提問，他的眼睛都會(huì)為之一亮，臉露得意之色。巴黎四季酒店Michel Rostang餐廳侍酒師 Alain R...
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呂楊的“葡萄酒生活”不哲學(xué)很現(xiàn)實(shí)

總以為侍酒師是一個(gè)非常夢(mèng)幻的職業(yè)，因?yàn)橛辛怂麄兊拇钆洌抛寖蓚€(gè)有著完全不同生命力的食物結(jié)合成了一個(gè)美妙的旋律。但是有個(gè)人卻跟我說：“不要把這個(gè)職業(yè)想的這么哲學(xué)，...
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侍酒師：優(yōu)質(zhì)葡萄酒有哪些特征？

資深的侍酒師經(jīng)過了大量的盲品訓(xùn)練，大多數(shù)情況下都可以判斷出葡萄酒的品質(zhì)。經(jīng)過大量的訓(xùn)練，侍酒師可以準(zhǔn)確辨別葡萄品種、產(chǎn)地、年份、品質(zhì)甚至釀酒師等信息。因此，利用...
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老蠹：一個(gè)關(guān)于紅酒的邪惡故事

相信喜歡葡萄酒的人，都聽過這樣的一則故事:有中國人到巴黎的一家餐廳，點(diǎn)了一支拉菲，要求兌上雪碧，結(jié)果，餐廳的經(jīng)理拒絕提供這種服務(wù)，因?yàn)檫@個(gè)中國人的做法褻瀆了葡萄...
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六大葡萄酒謠言，侍酒師為你逐一粉碎

當(dāng)我們談?wù)摽Х鹊臅r(shí)候，喋喋不休地說一大堆專業(yè)知識(shí)只會(huì)讓你顯得像一個(gè)假內(nèi)行。如果你只是一知半解，那就更容易出糗了。同樣，談?wù)撈咸丫埔矔?huì)出現(xiàn)類似的情況。葡萄酒并不是...
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侍酒大師給出的9條香檳小貼士

阿爾多·索姆（Aldo Sohm），世界著名的侍酒大師，他曾在2008年由世界侍酒師協(xié)會(huì)舉辦的“世界最佳侍酒師”大賽中獲得冠軍。在本文中，這位侍酒大師給出了9條...
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有哪些道理，是成為侍酒師之后才懂的？

在成為侍酒師之前，我一直以為侍酒師只需要對(duì)葡萄酒知識(shí)深入了解即可，但沒想到，這個(gè)職業(yè)竟還有這么多的要求。接下來，我將用我的經(jīng)歷告訴你，有哪些道理，是我成為侍酒師...
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